Une salle d'archéologie meunière (génèse de la mouture)
Une collection de machines anciennes (de la meule au petrin)
Une reconstitution d'une boulangerie ribéracoise (XIVe)
Une collection de balances
(de la romaine à la béranger)
Une reconstitution de l'habitat des meuniers de la Pauze (du néolithique au XXe siecle)
Une usine hydraulique conçue en 1892 entièrement mue par la force de l'eau;encore en fonctionnement, avec une meunerie et une minoterie.
Actuellement cette usine est reconvertie depuis Avril 2006 pour la production d'électricité, grâce à la force de quatre turbines Francis centenaires, elle sert à alimenter en basse tension directement le réseau EDF.
